原料

羊蠍子: 1000g， 胡蘿蔔: 1根， 大蔥: 1根， 生薑: 1塊， 生抽老抽: 1：2， 鹽、料酒、冰糖、辣椒:

步驟

1爆香大蔥，辣椒，生薑。 然後放入胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔的目的是為了去膻味。

2加入綽水後的羊蠍子（其實我用的是羊脖子，肉更多）。 翻炒至有香味。

3調味，水沒過食材。 料酒、生抽老抽、鹽、冰糖可以酥爛之後再放。

4燉1-1.5小時，出鍋前可以放上香菜。 出鍋太快消滅了。都沒來得及拍照。

小技巧

做個煲仔下次涮火鍋吃。