羊蠍子和我都想給你一個暖暖的冬天——羊蠍子白蘿蔔湯

原料

羊蠍子: 200g, 當歸: 3-5片, 黃芪: 2-3片, 桂圓: 2顆, 枸杞: 一小把, 大棗: 2顆, 白蘿蔔: 一小節, 鹽: 1克

步驟

1把材料準備好 需要黃芪、當歸、枸杞和桂圓(本來打算加小茴香壓一壓羊肉的膻味,但是覺得放湯里怪怪的,就沒加啦)

2將羊蠍子放入裝有冷水的鍋中,加熱,可以將羊蠍子的血水煮出,膻味去除。有條件的小朋友可以加薑片和料酒,同樣起到去除膻味的作用(因為宿舍沒有生薑,真的有考慮過用其他姜科植物代替,比如薑黃或者鬱金,但是理智告訴我,別亂來) 把血水倒掉,羊蠍子用冷水沖2-3次

3燉鍋加水煮熱至沸騰,加入藥材們(黃芪、當歸、桂圓、枸杞、紅棗)和主角羊蠍子,如果是高壓鍋,小火加熱40-60分鐘就可以啦;如果是砂鍋,小火加熱90-120分鐘;如果是如圖的小燉鍋,調節到煲湯選項6h

4小燉鍋煲到5個小時的時候,加入白蘿蔔,再煮30-60min就好啦。只需要加鹽調味,喝到的卻是甜甜的湯,軟軟的白蘿蔔和酥酥爛爛的羊蠍子肉,冬天一碗下去真的超幸福der~(煮多了也沒關係啦,把蘿蔔吃掉,留下湯和肉,第二天還可以煮麵條~)

小技巧

拍照技術真的很爛,但是湯真的很好喝,你們一定要試一試~


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