青花魚: ， 鹽: ， 錫紙:
1厚一點的青花魚建議斜削成片，假如魚比較薄+平的話，直接烤或者削成大一點的片都沒關係。魚身撒鹽。
2平底鍋上鋪好錫紙，表面抹一層油。假如用噴的cocking spray就更方便了。把鍋燒熱轉中小火。
3把魚放入，魚皮朝下。只要魚皮焦+脆到了你想要的程度，將魚翻面。一般來說我的經驗是7-8分鐘就可以翻面，翻面之後不會超過5分鐘，不過每個人鍋的導熱程度與火力不同，這件事還是要大家自己調整。察看魚皮的時候儘量小心，不要來回翻動魚肉，免得魚皮破碎。
4烤好之後，把錫紙一丟，連鍋都不用洗啦~！這樣子烤箱裡也不會瀰漫著怪尷尬的魚味~祝大家胃口好~！