原料

茄子: ， 土豆: ， 鹽: ， 糖: ， 橄欖油（可略）:

步驟

1將茄子切成儘量薄的圓片，土豆切條。

2將切好的蔬菜放到盆里，加入大量的糖和鹽（糖鹽比例大概控制在3：1）。用手拌勻，靜置30分鐘~1小時。

3兩個烤盤分別鋪上烘焙紙。將靜置過後的蔬菜用廚房紙擦乾，分別平鋪在兩個烤盤中。在茄子上稍灑幾滴橄欖油，風味更好。

4茄子片與薯條的烘烤時間根據切塊的薄厚粗細以及各家烤箱的脾氣大有不同，這裡只能算是我家廚房的數據：土豆條華氏425度（攝氏220度）30分鐘，茄子片則是先華氏350度（攝氏175度）20分鐘，再調高至425度（攝氏220度）15分鐘。

5食器的選擇也很重要~圓形的器皿鋪上餐巾紙或者裁成方形的烘焙紙，搭配上香味濃郁的黑麥麵包，頓時就有美式Diner的感覺！