原料

雞腿肉: 2個， 鹽: 適量， 大頭菜: 1個， 捲心菜芽: 4個， 小番茄: 3個， 大蒜: 2片， 粗磨黑胡椒粒: 適量， EV橄欖油: 適量， 檸檬: 1/4個， 水芹: 2根

步驟

1雞腿肉去筋，去脂肪，厚的部分用刀切成均一厚度，撒上鹽放入冷藏3小時腌制。

2【蔬菜】中的大頭菜去皮切成八等分，捲心菜芽豎切成半，大蒜豎切去芽。 檸檬一半切成絲。

3耐熱容器中，鋪上【蔬菜】，雞腿肉皮向上，蓋住蔬菜，入烤箱。

4烤箱190度，不需預熱，烤25~30分鐘。雞肉的皮烤上色後取出，裝盤。

5【蔬菜】用鹽調味，和汁液一起拼盤，加上黑胡椒粒，澆上橄欖油，檸檬和水芹伴碟。