原料

牛腩: 250g， 紅泡椒、泡姜、泡蘿蔔: 一小碗， 水芹: 一根， 香菜: 一根， 豆瓣醬: 兩勺， 冰糖: 五顆， 生抽: 兩勺， 料酒: 一勺， 蔥: 少許， 大蒜: 三顆， 老薑: 三片

步驟

1牛腩洗凈切塊，一般兩指寬，大小根據自己口感可以改動，根據大小調成燉的時間

2加水料酒、老薑放入鍋中燒開後兩分鐘就可以，把黑泡洗乾淨

3熱鍋冷油小火炒豆瓣和冰糖，超出紅色後加入泡椒炒出泡椒味加入牛肉，然後加兩勺生抽，炒三分鐘左右加水，至少要蓋住牛肉，小蔥打結放入鍋中，出鍋之前要撈出來。

4水開後小火慢燉一個半小時至兩個小時，具體看牛肉的老嫩程度和自己需要的口感。要收汁時加入水芹，然後裝盤撒一些香菜。

5第二頓可以煮麵

小技巧

不吃辣的可以做五香的，只需要將泡椒換成香料即可。牛肉一頓吃不完，第二頓煮麵條相當美味