原料

香油: 2勺， 鹽: 少許， 生抽: 3勺按需， 糖: 少許， 水芹菜: 1斤， 黃豆芽: 1元， 胡蘿蔔: 半根， 腐竹: 少許， 木耳: 少許， 香菇: 少許

步驟

1木耳，腐竹泡發。腐竹需要開水泡二小時。時間短的話會發硬。

2所有食材清洗乾淨。水芹菜切段。胡蘿蔔切絲。香菇切片。木耳和腐竹切小塊。

3水燒開。所有食材淖水。可以一起淖，也可以分開淖。腐竹需要多煮一會兒。

4所有食材控干水。放入一個大盆中。

5依次加入生抽鹽糖麻油。不停拌拌拌拌……，入味。冷卻以後入冰箱。大功告成，零失敗。是不是很簡單？

小技巧

文今碎碎念: 這是一道地道的江南菜，由於寓意吉祥，成為江南人家過年、生日家宴上的必備菜品。水芹的綠、豆芽的黃點綴上胡蘿蔔的紅、淋上麻油。色彩如同味道般極富層次感。是一道難得的色香味俱全的快手菜。 水芹菜是主角，爽口味美，粗纖維調理腸胃。挑選新鮮水靈的，洗時需先要把葉子和老根去掉。 一定要冷卻以後再吃。熱的時候吃口感沒有涼的好。 新手起先可少做一些，成功後可做一小鍋放置冰箱中。放兩天不會壞，吃的時候拿些出來。早餐也可當下粥菜。