原料

豬瘦肉（裡脊最好）: 200g， 小蔥: 4棵， 油: 少許， 鹽: 可比平時炒菜多一些， 甜麵醬: 2～3大勺， 豆腐皮（南方好像叫千張）: 1袋，38張， 澱粉: 少許，2～3勺， 糖: 3勺

步驟

1豬瘦肉切細條（刀功不好的話可以先冷凍下，硬一點會好切哦！），一個蛋清，少許澱粉，抓抓抓，充分融合！ 可以加料酒，我家沒有那東西啊～

2小蔥，切絲，按照自己的喜好擺盤吧！堆盤子一角、平鋪、花式，你開心就好撒～

3油入冷鍋，腌入味的小肉絲一股腦放進來，翻滾吧，小肉絲！ 變色之後半熟之際盛出來～

4另起一鍋，少油、少蔥，爆香；加糖、加甜麵醬，翻炒；加少量水，加入之前炒好的小肉絲，燉吧燉吧。 此時，豆腐皮可以過滾水喔。

5裝盤吧，成品小肉絲連湯汁倒在小蔥絲上。 豆腐皮過涼水裝盤。拿豆腐皮捲起來吃吧，哇，好香！

小技巧

1. 加點salat口感更好，尤其推薦羅馬綠。黃瓜絲、胡蘿蔔絲也可，看你心情咯～ 2. 可以稍加生抽、點滴老抽調色。 3. 發現帶點湯汁更好吃，收鍋時可以不要全收干。