原料

short rib 牛肋骨（帶肉）: 4塊， 番茄汁: 一罐， 洋蔥: 半棵， 土豆（小）: 3到4個， 胡蘿蔔: 兩根， 芹菜: 兩根， 番茄: 兩個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 黃油: 20克， 番茄醬: 2至3大勺， 蔥姜蒜: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1清水和牛骨一起入鍋，加入幾片生薑，蔥段，煮開去血水和髒東西，之後取出溫水沖洗乾淨，待用

2另起一鍋水，把剛才焯過的牛骨放進去一起煮，煮開後倒入一罐番茄汁，繼續煮一小時。

3洋蔥，芹菜切丁，胡蘿蔔土豆切塊。西紅柿可以用開水燙一會兒，再放入冰水中，頂部劃十字，去皮，切丁（番茄只炒一顆的量先）

4熱鍋加油和黃油10克一起，熱油後先炒洋蔥加蒜末，炒至微黃，加入胡蘿蔔芹菜，過一會兒最後加入土豆

5把炒好的蔬菜加入湯里

6半小時後，拿一個乾淨的鍋，把黃油和麵粉炒一起，炒香，倒入湯里，攪拌。加入剩下的那部分番茄丁

7根據自己口味加入番茄醬，鹽，鹽，糖，黑胡椒調味。燉半小時差不多就好了

小技巧

一點要燉的時間夠，一定要加黃油炒麵 如果覺得不夠稠，就加一些水澱粉進去最後 總歸兩到三小時燉的時間要的，才能入味