黃魚或戈雅魚: 數條， 嫩豆腐: 一塊， 紅辣椒 姜 花椒 黃酒 醬油 鹽: 酌量
1油鍋燒熱後 加入花椒 辣椒 姜 炸出味
2倒入處理好的魚 正反面煎兩分鐘 然後加水 漫過魚2-3cm
3加入黃酒 醬油 鹽 中火慢燉 燉開3次以後 加入豆腐 小火慢燉 燉開2次以後 豆腐進味即可
1.豆腐切成薄的小塊 方便入味 2.水要一次性加夠 中途不加水