原料

主料：五花臘肉8片，裡脊臘肉10片，臘腸2條切片，菜心3條，蔥花少許 味汁：醤油1匙，蚝油半匙，麻油3滴加熱水匙半搞勻備用

步驟

1、先將菜心過鹽水瀝干備用。 2、在砂煲內部先用油薄薄的抹勻一層油，米洗乾淨後倒入砂鍋內(米和水的比例是：1：1.5)，置爐上用大火燒開。 3、大概十分鐘米飯開始干水，掀開蓋看到飯的表面呈蜂窩狀時，先把臘肉放進去，蓋上蓋轉為小火再煮大約五分鐘。 4、再擺進臘腸與菜心，最後把味汁勻淋在飯與臘肉上，蓋蓋再煮兩分鐘開始聞有焦味吋即關火但不要開蓋，讓煲仔飯再熄火焗大約十分鐘後即可食用。