橄欖: 10顆， 排骨: 100克， 豬肺: 半副（買豬肺的時候要選粉色的有黑色斑點的就不要了）， 新鮮石橄欖: 1兩， 鹽: 適量
1豬肺先切片用清水沖洗到沒有血水，再用煮沸的水焯水，撈起用清水沖洗乾淨備用
2橄欖切成對半（橄欖核比較硬切的時候注意）
3石橄欖洗凈
4將豬肺 排骨 橄欖 石橄欖一同放入砂鍋內加入9分水
5用大火燒開後該小火熬1個半小時
6加入適量的鹽，一鍋清爽鮮甜的豬肺橄欖湯出鍋了