原料

麵粉: 90g， 發粉: 1茶匙， 白砂糖: 70g， 紅糖: 50g， 燕麥片: 180g， 蛋白: 40g， 植物油: 50g， 麻油: 1/2茶匙， 鮮奶: 56g， 核桃仁: 18g， 芝麻核桃粉: 6g， 蔓越梅干: 8顆， 瓜子仁: 18g， 猴頭菇: 4枚

步驟

1將麵粉，發粉，白砂糖，紅糖，燕麥片稱重後混合倒入盆內。

2將蛋白，植物油，麻油，鮮奶稱重後混合倒入容器。

3將核桃仁，芝麻核桃粉，蔓越梅干，瓜子仁混合倒入容器，並將核桃仁壓碎，蔓越梅干切成小的碎塊。

4將猴頭菇泡發並擠干水份，撕成小塊放入烤箱中層，上下火均為120度烘烤60分鐘後取出，用料理機打成粉，並與步驟3的食材混合。 本款脆餅的微苦正來源於此。不喜歡苦味的小夥伴可以選擇不加。

5將步驟2的食材分三次倒入步驟1的食材中，充分攪拌後倒入步驟3和步驟4的食材，充分混合均勻，並用手分成三份，做好整形。

6整形後放入烤箱中層，上下火，上火160攝氏度，下火155攝氏度，烤20分鐘後取出晾涼。

7晾涼後，為了方便切片，可放入冰箱冷藏室十分鐘後取出切片，為了保證酥脆口感，切成3mm左右厚度。

8將切片再次放入烤箱中層，上下火，上火150攝氏度，下火145攝氏度，烤15分鐘後取出，放在烤架上晾涼，然後就可以享用啦！