原料

米50克，臘肉60克，排骨150克，菜心200克，蒜蓉，生抽，鹽，雞粉，生粉、面豉醬，生面豉醬少許

步驟

1.把米洗好，下少許生油攪拌，放置10分鐘左右。放生油既可以避免粘鍋底，又使做出來的飯更清香。 2.把排骨洗乾淨，下蒜蓉、生抽、鹽、雞粉、面豉醬、生粉調味，喜歡的話可以倒點米酒。臘肉熱水洗洗，切片。 3.倒適量的熱水下瓦鍋煮飯，大概8分鐘，等水開了一陣後關小火，鍋里的米開始膨脹並冒泡泡的時候把排骨和臘肉倒進鍋里。 4.聞到肉香，並聽到茲茲聲的時候關火，燜五分鐘。 5.菜心灼熟後擺到鍋里。大功告成！開餐。