原料

菜心400g，仔鵝1000g，姜、蔥、枸杞、豆油、廣東米醋、精鹽、味精、雞精、濃白湯各適量。

步驟

1、把仔鵝洗凈，斬成塊； 2、炒鍋燒熱，放入豆油、姜、蔥同仔鵝一同煸透，放入白糖、廣東米醋，加濃白湯燒開，倒入沙鍋中大火煲1小時。 3、放入菜心、枸杞再燒10分鐘左右，用精鹽、味精、雞精調味上桌即可。 操作要領 菜膽要選江蘇的矮棵小白菜，用其菜心。 白糖和米醋不能多，防止強味。