嘟嘟雞煲飯

原料

白米155公克,棒棒腿1隻,鮮香菇2朵,油蔥酥20公克,洋蔥丁30公克,青菜少許,水240公克,油1小匙,蚝油1/2小匙,太白粉1/2小匙,豆瓣醬1/2小匙,糖1/2小匙

步驟

1.白米略洗凈,泡水1小時後瀝干。青菜洗凈,切成適當大小後以滾水燙熟。 2.將棒棒腿洗凈、剁小塊,香菇洗凈、泡軟後切片,一起放入碗中,加入油蔥酥、洋蔥丁及腌料拌勻腌30分鐘。 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。 4.作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。 5.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋排入燙好的青菜即可。


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