羊肉: 500g， 干辣椒: 10顆， 大蒜: 一斤， 八角: 3顆， 桂皮: 1顆， 滷料包: 1包， 胡蘿蔔: 3根
1鍋里放入水可以摸過羊肉即可，倒入洗凈好的羊肉，放入大蒜 少量尖椒 一起煮開，去除羊肉味道，煮開後加點料酒，把焯水後的羊肉撈出備用
2之前焯水用過的水倒掉，新放入摸過羊肉的水，加入八角 桂皮 調料包，讓滷料提出羊肉的鮮味，這一步因個人口味添加
3切好胡蘿蔔 大蒜備用，把羊肉撈起，滷水備用，鍋里洗凈後倒入油，放入干辣椒炸香，倒入羊肉 滷水 一起煮開 ，加入調味料 小火燜燉
4羊肉可以用筷子戳串時羊肉已經熟爛啦，這時加入備用的胡蘿蔔 一起燉，蘿蔔入味後加入大蒜 就可以出鍋啦