原料

白米155公克，臘腸1條，雞腿1/2隻，香菇2朵，蔥段1支，薑片2片，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少許

步驟

1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。 2.雞腿洗凈剁小塊。香菇洗凈泡軟後切片。臘腸洗凈切片。 3.將作法2處理好的材料放入碗中，加入腌料拌勻後稍微腌一下。 4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。 5.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。 6.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋以中火煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜與蔥段即可。