原料

風鵝1000g，大白菜500g，濃白湯、火腿、豆油、精鹽、味精、姜、蔥、鴨血、胡椒粉各適量。

步驟

1、將風鵝剁成塊，泡洗凈； 2、炒鍋上火，放人豆油燒熱，加蔥、姜、風鵝略煸，加入濃白湯燒透，倒入沙鍋中，轉小火煲1.5小時，加入白菜梗(切成的條)、鴨血塊煲10分鐘，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。 操作要領 最好選江蘇溧陽產的風鵝。 要先將風鵝的鹹鹵味漂洗凈。