海膽: 8隻， 雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 油: 少許， 涼開水: 少許
1先將刺蝟一樣的海膽用水沖洗乾淨。
2用剪刀將刺兒剪掉，將其平的一面中間挖開個小孔，用剪刀把小孔周邊的殼剪開個大口，清理乾淨裡面那些黑色的薄膜，然後擺放平整，將加了涼開水和鹽的蛋液舀進海膽裡面，每個裡面滴上兩滴油。
3鍋里放水燒開後放進去大火蒸5分鐘，大功告成。鄰家妹妹說我做的比餐館的還棒。
蛋液裡面除了加鹽跟油就啥都不用放了，不然會把海膽固有的鮮美給破壞掉哦。