竹蓀: 適量， 烏雞: 一隻， 姜: 適量， 油鹽: 適量
1竹蓀用鹽水浸泡半小時備用。
2烏雞砍成塊，開水中焯一下，撇去血水浮沫。
3鍋內放入薑片，烏雞，大火燒開後改用小火，煮一個小時左右。最後二十分鐘放入竹蓀，這樣更為爽嫩鮮美，出鍋調入鹽即可。
竹蓀可以和雞一起放入鍋里煮，但是最後二十分鐘再放口感更爽口些，看各人口味喜好啦~