白蘿蔔杏仁藜麥湯(12份)

原料

①【濃湯部分】: , 白蘿蔔: 600g, 杏鮑菇: 150g, 杏仁: 40顆, 薑片: 20g, 油: 少量, 水: 1600ml, 白鬍椒: 少量(三轉), ②【藜麥部分】: , 藜麥: 100g, 水: 150g, ③【點綴部分】: , 芽苗: 12條, 海鹽: 1茶匙/15ml

步驟

1備料:把600g白蘿蔔,150g杏鮑菇,20g薑片切片,40顆杏仁提前泡一晚後去皮,只留裡面白仁。芽苗、100g藜麥洗凈備用。

2熱鍋,取10g薑片

3把切好的杏鮑菇片放到鍋中與薑片一起干煸去水分。

4用筷子/鍋鏟不斷翻煸至兩面金黃,再最後準備出鍋時放少許油再煸炒幾下。

5把薑片挑出,煸好的杏鮑菇呈出備用。

6熱鍋用另外的10g薑片炒白蘿蔔。

7炒香後加1600g涼水,杏仁,炒好的杏鮑菇。

8加白鬍椒(約三轉),然後蓋上鍋蓋等鍋里燒開後轉小火燉30分鐘。

9藜麥處理:100g藜麥加150g水小火煮熟,約15分鐘。

10芽苗處理:燒一鍋水,把挑好的芽苗快速焯水(5秒內),出鍋放涼備用。

11白蘿蔔湯料燉好後倒入料理機中(湯很多,要分兩次打)。

12選擇水果模式,打了大約3分鐘。

13呈現出奶白色的濃湯。

14把打好的濃湯倒出。

15湯底+藜麥

16把藜麥倒入鍋里與湯底攪拌混合,再加入1茶勺/15ml鹽,入味後即可出鍋。

17呈出濃湯,用筷子把之前備好的芽苗放入濃湯上。

18完成~


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