雞蛋: 一隻（大概50g左右）， 鮮奶: 100ml， 普通麵粉: 70克， 酵母: 2克， 香蕉: 一根（要熟一點的，皮上有一些小黑點點）， 核桃油: 一小勺
1雞蛋打到碗里
2打散到圖上的這個程度
3加入100ml的鮮奶，混合好
4加入酵母2克，攪勻
570g普通麵粉過篩，加到液體混合物里
6香蕉一根先放到碗里用勺子壓一壓，壓成大概泥狀，加到攪拌好的麵糊里
7香蕉加到麵糊里後，攪拌均勻，再加入一勺核桃油
8把攪拌好的麵糊蓋上蓋子，發酵半個小時
9不粘鍋不放油，加入發酵好的麵糊，蓋上蓋子燜幾分鐘，然後翻面再煎一下，就可以出鍋了
1.按此方子的量可以做大概九個cupcake 2.也可以提前一天準備好麵糊，放冰箱冷藏一夜，第二天早上直接用。但是要注意酵母需減少到只用一克，以及，香蕉和油還是得煎之前再放。 3.核桃油可以用別的油代替，我試過椰子油，也很不錯。