喜歡和不喜歡就差一步---------韭黃小炒肉 韭黃是能讓我媽暗暗偷笑的一種食材 我從小就不吃韭菜 我覺得裡面有種特別的氣味 讓我很反胃 一點點都不能嘗試 韭菜、苦瓜、蒜苗 讓我厭惡和反胃的三大金剛但是很奇怪 韭黃我很喜歡 味道甘甜 和肉或者是素菜搭配 都能把鮮甜的味道帶進整盤菜里有時候喜歡和不喜歡就差一點點，往往總是自己和自己較勁在那個「不」字兒上了。我已經忘了，我媽當年是怎麼說導我 嘗試這種變異韭菜的，但是不可質疑的就是，我們總是對那些未知的東西充滿了疑惑，對周遭的評論也是半信半疑，特別是對待自己曾經厭惡的東西，哪怕是身邊很親密的人，可能也很難讓我們立刻就轉變。一個想法、一個態度的轉變需要的不僅僅是時間，還需要那麼一點點地勇氣、一點點的決心。
1.韭黃洗凈後切成約2-3厘米的段兒 將肉末用鹽、澱粉入味半小時，之後放入五成熱的油鍋中炒至斷生，即顏色變白後立即盛出； 2.鍋中再次加熱少量的油 小火爆香乾辣椒，之後放入韭黃段翻炒，加入一小勺鹽，半小勺白糖拌勻； 3.倒入之前炒好的肉末 迅速拌勻 加入一小勺雞精調味，拌勻後即可出鍋。
味道特別鮮美 也可以將肉末換成豆腐皮 營養美味哈 唯一要注意的就是 炒韭黃的時間不能過長 以免韭黃失去鮮甜的味道和脆嫩感。