原料
糖: 適量， 雞蛋: 2顆， 豆苗: 1碗， 醬油: 適量， 髮菜: 3大匙， 蟹腿肉: 1罐， 太白粉: 適量， 干香菇: 3朵， 柴魚片: 1杯， 芝麻油: 適量
步驟
1煮柴魚片 將柴魚片倒入燒滾水的鍋中煮。 「柴魚片放入鍋中不要撥動，可減少腥味。」
2切香菇 將泡發後的干香菇切絲備用。
3濾出柴魚湯 靜置柴魚湯，待柴魚片沉澱後，濾出柴魚湯。
4熬湯 將香菇絲放入鍋中干煸後，關小火，將柴魚湯倒入鍋中。 「將香菇水擠干後干煸，可使味道更香濃。」
5加香菇水 將泡香菇的水倒入鍋中
6加醬油 在鍋中加入適量醬油。
7加味淋 在鍋中加入適量味淋。
8切髮菜 將髮菜切碎放入鍋中煮。
9調製芡汁 在芡粉中加水，調製芡汁。
10勾芡 將芡汁倒入鍋中勾芡，並加入適量糖調味。
11打雞蛋 將兩個雞蛋打到小碗中備用。
12煮蛋液 將蛋液打散後倒入鍋中煮。
13加白鬍椒粉 在鍋中加入少量白鬍椒。
14盛盤 將蟹肉豆苗羹盛盤。
15加芝麻油 在蟹肉豆苗羹上淋少量芝麻油。
