原料
雞蛋: 2， 髮菜: 50克， 雞湯: 一碗， 枸杞: 十個， 香菜: 少許
步驟
1盤子底部抹上食用油，將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃和髮菜混合均勻，將髮菜均勻的鋪在盤子上。
2用打蛋器將蛋清打發。
3打好的蛋清倒在髮菜上鋪平，迅速放入籠屜，隔水大火蒸8分鐘。
4帶髮菜完全涼透以後，切成菱形，放入湯盆中，髮菜面朝下，蛋清面朝上，順著邊倒入雞湯，注意不要打翻髮菜，緩緩倒入，所有的髮菜就會飄起來。不會沉底。
5加入枸杞和香菜。熬雞湯時候加入了各種調味品，所以這裡不用加。年夜飯頭菜，寓意恭喜發財。
