茄子: ， 肉末: ， 蔥，姜，蒜: ， 蚝油，高湯:
1茄子洗凈去皮，滾刀切段，放入油鍋炸至金黃色。
2鍋燒熱，放少許油，加入蒜泥爆香。
3加入肉末煸炒至肉完全變色
4再倒入茄子炒軟
5放少許蚝油和高湯，鹽，雞精
6加入生粉水澱粉炒勻
7最後撒上蔥花，出鍋