原料

雞蛋2個，米飯200克，黃瓜丁30克，胡蘿蔔丁30克，蝦仁30克，鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），澱粉1/2茶匙（3克）

步驟

1、雞蛋一個打散。 2、鍋中倒油，平底鍋轉動讓油均勻分布。 3、倒入一個雞蛋的蛋液，攤成蛋皮。 4、用鏟子取出備用。 5、鍋中放油，倒入用料酒和澱粉攪拌好的蝦仁，炒熟後盛出。 6、再倒入另一個打散的雞蛋，用鍋鏟在鍋中攪拌成碎粒。 7、倒入胡蘿蔔、黃瓜丁。 8、倒入步驟（5）炒熟的蝦仁。 9、倒入米飯。 10、翻炒均勻後，撒鹽。 11、蛋皮平攤，包入米飯，上面裝飾蕃茄醬即可。