原料
藕: 1節, 豬腿絞肉: 240克, 蝦仁: 180克, 小香菇: 7片, 雞蛋: 1個, 鹽: 2克, 白鬍椒: 1克
步驟
1備料
2香菇提前泡發。藕節削皮,切塊
3切好的藕和小香菇一起放攪拌機打碎
4蝦仁切小塊,別切太小,保留口感
5蝦仁、藕、小香菇一起與肉混合,加鹽和胡椒,打一個雞蛋(雞蛋忘記拍了),順時針使勁攪拌
6捏成小團
7鍋里倒油加熱,把糰子壓成餅下鍋,煎到兩面金黃就可以出鍋 盤子裡墊幾張吸油紙或者紙巾,可以吸附多餘的油
小技巧
香菇、蝦仁在改刀前擦乾水分,不然藕餅會太濕。 可以用荸薺代替藕,但是不能用攪拌機打,否則會損失口感