青占魚: 一條， 姜: ， 洋蔥: 兩個， 醬油: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: 一點點
1不多說，洗乾淨魚，洋蔥，切段
2先用平底鍋煎魚，少許油，撒點鹽，防止油濺起來，然後油熱後下生薑片，爆香，將魚段放進去，兩面煎黃
3煎好的魚，如果你覺得煎魚的油太腥，那就把魚撈出，換大鍋，下新油，洋蔥和魚段一起放進去炒，炒的洋蔥有點軟軟的，放入醬油，白糖，鹽，水。蓋好鍋蓋，大火燜
4這是最重要的一步，因為青占魚有輕微的毒素，如果不熟，吃了可能會中毒。所以，我一般會再上鍋蒸一會兒，一來確保熟透，二來更加入味。
一定要燒熟哦?