簡介

一款精緻健康的咖喱飯，少油少鹽，做法非常簡單，但是也非常美味。滑嫩的秋葵搭配番茄的酸甜可口，再加上咖喱的濃郁香味，令人食指大動。主要原料秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

原料

秋葵0.35Kg，番茄2個，咖喱塊四塊，糖，鹽，大米，芝麻，福神漬（日式醬雜菜，呈紅色，一般包括少量海藻、蘿蔔、黃瓜等），蛋黃沙拉醬

步驟

1、熟米飯撒上芝麻保溫。 2、秋葵洗凈去掉上面像小帽子的部分。順著切掉「帽子」的方向切成小薄片，每片長得比較像星星就好。切好放在盤子裡稍微用溫水沖沖，可以去掉秋葵的澀味。 3、番茄上面切米字花，煮熟去皮後弄碎。 4、咖喱塊加水，煮成略微粘稠的咖喱汁，下碎番茄。 5、煮沸後下秋葵，煮至湯汁粘稠即可。 6、將湯汁淋在飯上，並且可以搭配福神漬少量，蛋黃沙拉醬少量食用。

小技巧

吃前可以燜一會兒，將秋葵燜成淡黃，這樣會更加有黏稠的口感。