原料

材料： 4-5隻雞蛋 1 只中型洋蔥 （切碎） 5-6 只 Roma 番茄或 4-5 只中型番茄 (不加水攪拌成3杯左右的番茄糊) 3 tbsp 豌豆 （新鮮和冷凍的都可以） 調味料： 1 tbsp 馬來咖喱粉 （或任何市售咖喱粉） 1 tbsp 番茄醬 （Ketchup） 2 tsp 姜蒜蓉 1 tsp 芥菜籽 （Mustard seed) 1 tsp 辣椒粉 1 tsp 或適量的鹽 1/2 tsp 糖

步驟

首先鍋里熱上 1-2 tbsp的食油，加入芥菜籽和洋蔥炒香，然後加入姜蒜蓉煸炒香，加入咖喱粉和辣椒粉，小火拌勻。 倒入番茄糊，拌勻加蓋煮滾。 煮至邊上稍微泛紅油，加入兩大杯水，煮滾，加入鹽，糖和番茄醬（Ketchup）調味。番茄糊保持中滾。 在鍋子各個角落敲入生雞蛋。加蓋，燜煮3分鐘左右，至加蛋變白色，熄火，撒入豌豆，加蓋虛燜幾分鐘。就可以上桌了。 和米飯或者麵餅一起吃。。