牛腩: 800g， 紅酒: 200ml， 胡蘿蔔: 2根， 番茄: 1個， 洋蔥: 半個， 八角: 1顆， 蔥段: 8根， 香草碎: 適量， 薑片: 少許
1將牛腩改成幾大塊，和薑片一起下入冷水鍋中，開煮；煮沸後繼續煮15分鐘左右，撈起沖水瀝干
2胡蘿蔔去皮切滾刀塊，洋蔥，番茄均切塊；牛腩切塊（稍大一些沒關係）
3鍋燒熱，倒少許油，下入蔥段，洋蔥煸炒；至洋蔥呈透明狀時，下入番茄繼續炒2分鐘
4下入牛腩和胡蘿蔔一起翻炒5分鐘
5將炒過的食材倒入湯煲內，加200ml清水，200ml紅酒，攪拌均勻，開煮
6煮開後撒入香草碎，放入1顆八角，轉中小火繼續燉2小時，至湯汁濃稠時加鹽和胡椒粉調味即可