原料
千層酥皮: 375克X2張， 橄欖油: ， 洋蔥: 1個， 大蒜: 2瓣， 孜然粉: ， 肉桂粉: ， paprika辣椒粉: 1/2茶匙， 牛肉末: 300克， 無核腌漬綠橄欖: 4湯匙Tbsp， 干牛至: 1茶匙， 辣椒面: 1/2茶匙， 糖: ， 煮熟的雞蛋: 2個， 雞蛋液: ， 鹽: ， 胡椒:
步驟
1鍋子燒熱加入橄欖油，將洋蔥切碎和大蒜切碎，放入鍋中翻炒5分鐘直到洋蔥碎和大蒜變軟。
2加入孜然粉、肉桂粉和paprika辣椒粉繼續翻炒，直到炒出香料的香味。
3加入牛肉末翻炒，用鹽和胡椒調味。翻炒約5分鐘到牛肉變色，在鍋中加入切碎的橄欖、干牛至、辣椒末、糖和切碎的煮雞蛋。可以嘗一嘗來根據自己口味調味。
4將炒好的內餡放置一旁放涼備用。
5將千層酥皮擀至約3毫米厚
6藉助小碟子，切出18個直徑約11厘米的面片。將切好的面片用保鮮膜蓋上放入冰箱冷藏至使用前取出。
7當炒好的內餡放涼後，挖1大茶匙放在酥皮上的一邊，周圍留約1厘米來刷雞蛋液，雞蛋液僅刷半圈
8將酥皮對摺將餡抱起來，捏合成半月形。捏的時候儘量少將空氣包入其中
9將最好的牛肉酥放入冰箱冷藏20分鐘。 烤箱預熱180度。可用竹籤在牛肉酥表皮戳一個洞幫助烘烤時排出餡料內的熱氣。牛肉酥表面刷雞蛋液，放入烤箱烘烤18-20分鐘。
10將1小把平葉歐芹、3瓣大蒜和1茶匙鮮牛至葉放入食物料理機中打碎倒出。接著加入1茶匙辣椒麵、1大茶匙紅葡萄酒醋、1大茶匙檸檬汁和5大茶匙橄欖油，攪拌均勻即可，可根據自己口味調整鹹淡。（若使用干牛至而非鮮牛至，則不用放入攪拌機中與大蒜歐芹攪打）
