洪筍: ， 煙燻臘肉: ， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量
1把洪筍底部用手掐不動的部分全部擇掉洗乾淨
2用手掐成一寸左右長短，把能撕掉的皮撕掉後待用
3把臘肉下鍋先煎出肥油（我的臘肉肥肉多過瘦肉，煎出不需要另外加油了），然後把臘肉用鍋鏟扒到一邊倒入洪筍下鍋炒翠綠
4最後加入適量鹽（臘肉有足夠鹽的話可以不用另外加鹽了）一點點生抽和糖調味即可
洪筍還有很多吃法，可以清炒或炒雞蛋炒五花肉等等，也可以焯下水再炒。不過我還是喜歡直接炒，喜歡吃辣的還可以放任何辣椒炒。