簡介

這是為兒子春遊野餐準備的，從開始準備到製作完成，用了幾十分鐘，如果大家只做不用計量和拍照，估計最多20分鐘就完成了，既節省時間吃起來又方便。等兒子回家問兒子味道怎樣，兒子說自己只吃了一個，其他的都給同學搶了，味道還不錯，要求下次火腿肉多放點，孩子們就是喜歡吃肉肉。這款蛋包飯不同於韓國蛋包飯，也不同於日本的壽司，是完全中式的做法，我用了熟芝麻和鹽來給米飯調味，中間抹的是炸肉醬，其中借鑑了壽司和蛋包飯的做法及用料，所以吃起來比較符合國人的口味。http://www.beitaichufang.com/recipe/8545/

原料

主料：雞蛋3個，麵粉100克，水150克，新鮮米飯400克，火腿腸100克，配料：黃彩椒1個，黃瓜1根，鹽3/4茶匙，熟芝麻1湯匙，炸肉醬適量

步驟

1、雞蛋打入碗中。 2、彩椒和黃瓜洗凈。 3、把黃瓜、彩椒、火腿腸分別切成小拇指粗細的條。 4、把麵粉和1/2茶匙的鹽放入攪散的蛋液中。 5、再放入水，攪拌成無顆粒的麵糊。 6、平底鍋燒熱，用沾了油的廚紙把鍋底擦一遍。 7、用勺子舀一些麵糊到鍋內，用手轉動鍋體，使麵糊均勻的鋪滿鍋底。 8、小火煎至餅的邊緣有些上翹時，翻面，再烙至餅變得微微發黃即可出鍋。 9、新鮮的米飯晾至不燙手，放入1/4茶匙的鹽和熟芝麻。 10、用手把米飯拌勻。 11、取一張蛋餅，抹少許炸肉醬。 12、放入大約50克的米飯用手壓平。 13、再放入黃瓜、火腿、彩椒。 14、先把蛋餅的下端向上翻折。 15、再把兩邊向中間翻折。 16、最後再整個翻轉即可。

小技巧

1、麵糊不要太稠否則煎出的蛋餅會很厚，不容易用來包制。 2、烙好的餅要疊放在一起，這樣會比較柔軟。 3、帶著一次性手套，再沾點涼開水來放米飯就不會沾手。