豬利: 1根， 雞爪: 20個， 砂仁: ， 香葉: ， 八角: ， 桂皮: ， 陳皮: ， 干辣椒: ， 大蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 李錦記秘制紅燒汁: 30ml
1雞爪剪去趾甲
2豬利切成3份
3焯沸水3分鐘後撈出
4趁熱用小刀颳去舌頭上的白色一層，很容颳得掉的
5冰凍的滷水塊放入鍋中燒熱化開
6再增加一點香料砂仁、香葉、八角、桂皮、陳皮；再加點干辣椒、大蔥和姜蒜，拍爛即可
7滷水化開後倒入豬利和雞爪
8倒入所有香料
9倒入30ml李錦記的秘制紅燒汁
10再加一小碗水，滷水和食物平齊即可。水開後大火5分鐘，再轉成小火20分鐘，可以撈出雞爪，30分鐘後豬利也好了。關火，把雞爪和豬利都泡在滷水里入味，時間隨你自己口味來