原料

荷蘭豆: 200g， 臘肉: 100g， 薑片: ， 食用油: ， 料酒: ， 雞精:

步驟

1荷蘭豆，倆頭去筋，沖洗乾淨；臘肉切薄片；

2鍋內清水煮開，倒入荷蘭豆和臘肉，稍稍焯下水，撈出待用；

3鍋內倒入食用油，燒至七成熱，放薑片倒入臘肉，稍加翻炒，淋一點料酒，蓋鍋蓋，稍稍燜一下；然後倒入荷蘭豆，擱一點雞精翻炒倆分鐘左右，關火裝盤。