原料
牛尾: 適量， 牛肉片: 適量， 牛仔骨: 適量， 年糕: 適量， 小芋頭: 適量， 蔥: 2根， 蒜: 1頭， 泡椒: 適量， 蘑菇: 4、5個， 金針菇: 適量， 土豆: 半顆， 娃娃菜: 一顆， 料酒: 適量， 海鮮醬油: 適量， 水: 適量
步驟
1牛尾洗凈。
2鍋內加入清水，牛仔骨冷水下鍋。等水煮沸後，將浮起的泡沫和雜質都撈乾凈。
3將牛仔骨撈出，用清水沖洗乾淨。
4將蒜切片（大約5瓣大蒜）
5砂鍋內加入洗乾淨的牛尾、蒜瓣和清水。加入適量料酒。大火煮至沸騰。轉中火，燉煮一個半小時左右。
6接下來就是處理要涮的食材。大家可以按照自己的涮火鍋喜好去選擇食材。我準備了土豆片、蘑菇片、金針菇、小芋頭、大白菜和年糕。
7牛肉火鍋主要的就是要涮的牛肉。我買了好的牛仔骨以及牛肉片。
8牛肉火鍋里蘸料也是很重要的。我準備了蔥花、蒜蓉和泡椒。
9在海鮮醬油中加入適量水，並按照自己的喜好加入蒜蓉、泡椒和蔥花。也可以加入芹菜和香菜。
10一個半小時後，將牛尾湯轉入要煮火鍋的鍋內。加入適量鹽。然後就可以開涮啦！涮之前別忘記先喝一碗牛尾湯哦??
