雪裡蕻肉丁玉米面糰子

原料

瘦肉: 400g, 雪裡蕻: 700g, 玉米面: 5份, 黃豆面: 1份, 小米面: 1份

步驟

11.肉切丁(色子丁兒) 2.雪裡蕻切末兒,用清水提前泡去鹹味兒。擠去水分。 3.肉丁兒加料酒,生抽,蚝油,薑末,蔥花,花椒粉,調好,上勁兒。 4.雪裡蕻加進喂好的肉丁,攪拌,加適量食用油,香油拌勻。餡兒和好啦!

2把所有的面放在盆子裡,拌勻,加溫水和成軟麵糰,蓋上濕布餳15分鐘。

3拿一塊麵糰兒,在手裡團成團兒,略按,抓一團餡兒放在面上,兩手捧著,一點點兒團,邊團邊輕輕按餡兒,團啊團啊,團啊團啊,直到餡兒全團進面里,收口兒。放到鍋里吧。別忘了鋪屜布噢!

4開鍋上屜。大火蒸40分鐘!熟啦哈!出鍋嘞!

5我掰開了一個,有食慾吧?啥都不用,手舉著就用膳啦!好快捷耶!香的一塌糊塗啦!

小技巧

提個醒兒,1.雪裡蕻切末後再泡,中間要多換幾次水,直到放嘴裡沒啥鹹味兒就行啦哈,一般得多半天兒。2.棒子麵和好要餳一會兒,因為棒子麵不好吃水,餳一會兒讓水吃透。面和的要略軟才好團包。3.蒸熟了,不要急著揭鍋,打開鍋蓋,晾個5-6分鐘,讓他表皮不沾手了,也就是繃(běng)皮兒了,再揭鍋不會弄破皮!4.  沒包過的童鞋們可得多練啊!


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