王丟丟教你做超大果粒的草莓醬?

原料

草莓: 1000克, 檸檬: 1個, 黃冰糖: 400克

步驟

1選擇新鮮的草莓?

2有磕碰和腐爛的草莓一定要挑選出來,否則會影響口感和保質期。

3去除草莓葉蒂,清洗乾淨。

4每個草莓都對半切開,特別大的可以切成三塊兒,小的不切,直接去除葉蒂即可。

5我自己使用的是黃冰糖,黃冰糖對補中益氣、潤肺止咳都有很好的食療作用,沒有的可以用白砂糖或者普通冰糖代替。

6黃冰糖敲碎加入切好的草莓中,大塊的冰糖放入微波爐里叮兩分鐘更容易敲碎哦!

7加入半個檸檬的果汁,放入冰箱冷藏一夜,注意使用保鮮盒或者加蓋保鮮膜哦,否則草莓氧化,熬出來的果醬顏色不漂亮。

8OK,腌漬一晚的草莓,果汁滿滿,且糖和果肉結合,變成果膠。

9開大火燒開,後轉小火慢煮直至粘稠,快要出鍋前半個小時放入另外半個檸檬的果汁,中間要注意撇出浮沫。(有刮刀的話用刮刀攪拌哦,如使用勺子注意動作溫柔,別把果肉打碎了,另外鍋具不可使用鐵鍋和鋁鍋,儘量使用不鏽鋼鍋、麥石鍋,不粘鍋哦,否則顏色不漂亮。)

10煮的差不多了,可以滴一點在冷水碗里,輕輕晃動,如果果醬沒有融化,就代表已經熬好了,如果家裡有測溫儀,可以測溫,達到103度,就表示熬好了哦!

11趁熱把果醬裝入已經消毒好的玻璃容器裡面,擰好蓋子立即倒扣半個小時,有助於把瓶子裡的空氣抽干,形成真空狀態,可以延長保質期,正常存放三個月是不會有什麼問題的。

12看看,每瓶裡面都是超大果粒,熬好後存放三天後再吃味道更好。

13加上漂亮的蓋紙,是不是更精緻了,送人做禮物也是不錯的選擇哦!

14再看看做好的草莓醬,顆顆超大果粒,剛做好時果醬會比較稀,在冰箱冷藏五個小時以上就會變得非常濃稠了。

15好了,塗個麵包片開吃吧,或者放入酸奶里一勺草莓果醬,攪拌一下就是美味的大果粒酸奶哦!


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