原料

牛肉片: ， 河粉: ， 薑絲: ， 彩椒: ， 洋蔥: ， 油: ， 鹽: ， 老抽: ， 生抽: ， 雞精:

步驟

1牛肉絲用生粉、生抽再放入薑絲腌制入味，洋蔥、彩椒切絲、

2熱鍋熱油，倒入牛肉絲大火翻炒變色馬上撈出，

3鍋中剩多點油倒入洋蔥炒香加入彩椒河粉大火翻炒，（注意：不要太用力翻炒會把河粉炒斷）加入鹽、雞精、生抽、老抽可以用筷子來回划動使調料與河粉混合均勻，

4再加入牛肉絲翻炒均勻，出鍋啦！如果不擔心河粉斷掉，可以用鏟子翻炒。

5之前的菜譜沒有拍過程圖，後期我會補上的，

小技巧

這道菜的重點在老抽、大火、重油。老抽比平時炒菜多放點顏色味道完全改變，大火和重油可以防止河粉沾鍋還有味道特贊。 腌制肉的時候放了薑絲，炒的時候儘量把薑絲去掉。 我在超市購買的新鮮河粉，若是干河粉需要先煮熟再炒。 微信公眾號已上線，可以加公眾號meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。