雞蛋: 2個， 河粉: ， 瘦肉: ， 豆芽菜: ， 生抽/醬油:
1把瘦肉切片，加上油和醬油腌制5分鐘
2把肉爆炒一頓，撈起來
3打雞蛋，等雞蛋差不多成型，把肉倒進去翻炒幾下
4倒進河粉翻炒，撒上醬油，等河粉顏色均勻再加上豆芽菜和蔥，繼續翻炒，直到所有材料都均勻混合在一起
5起鍋開飯了！
1、少油，用一點點油勻一下鍋底就好了，不然口感容易油膩 2、加入豆芽菜之後，為了讓豆芽菜快速熟透，可以適量撒上一點水