綠豆芽: 適量， 蘑菇: 適量， 豆腐乾: 適量， 雞蛋: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 豬肉: 適量， 包菜: 適量， 米麵: 適量， 小蔥: 適量
1米麵提前用水泡好，一定要瀝干，這步很關鍵，還有就是千萬不要泡的太軟或者太硬，都不好，具體根據經驗，多試幾次就能掌握好的
2所有配菜切好，這個也沒有規定一定要哪些菜，反正家裡有什麼就放什麼
3雞蛋先攤好，切好，我為了省事，直接拿鍋鏟在鍋里弄碎的
4熱鍋冷油，先放豬肉炒變色，再放入其他配菜翻炒，接著放入米麵，這時可以一隻手拿筷子，一隻手拿鍋鏟，不停的翻炒，中間加入生抽，鹽等調味料，當看到顏色均勻差不多就好了，再倒入雞蛋，倒入蔥，就好了。翻遍的過程一定要快，不然很容易糊鍋的
台州人說的米麵，其實在其他地方也叫粉干，台州人對米麵尤為喜愛，從早餐開始就有炒米麵，嵌糕和麥油脂裡面都要放入炒米麵，還有三鮮米麵，薑湯面等等