茄子?炒肉絲 0

原料

茄子: 4個, 肉絲: 大半小碗, 大蒜: 半個, 蔥: 1根

步驟

1肉條和上澱粉,醬油,料酒,攪拌均勻靜置

2大蒜剝皮切末

3切蔥花

4醬油,糖,清水混合成一小碗湯料

5茄子?洗凈斜切成細長塊,浸在水裡防氧化

6肉條入油鍋燒熟,油要多三勺否則粘鍋,盛出待用

7不放油入茄子

8倒入湯料

9放入蒜加水,蓋上鍋蓋,悶至茄子脫水

10放肉末,全程不需要加任何調料,出鍋前加鮮辣粉吊鮮味

11最後灑上蔥花立刻出鍋,蔥不變色

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