原料

派皮（八寸）: ， 低筋麵粉: 200g， 鹽: 2g， 黃油: 100g， 冷水: 30g， 糖: 10g， 喜歡奶酪多的可以將派皮量減半: ， 派餡（八寸）: ， 奶油奶酪: 90g， 糖粉: 22g， 雞蛋: 一個， 牛奶: 50g， 黃油: 20g， 玉米澱粉: 10g， 新鮮檸檬汁: 10g， 新鮮藍莓: 一盒， 進口英雄藍莓醬: 適量

步驟

1派皮製作：黃油從冰箱拿出切小丁，放入鹽和低粉用手抓均勻成粉粒，中間挖一個小洞放入冷水拌均勻揉成麵糰放冰箱靜止半小時。

2準備兩張保鮮膜將麵糰放中間擀成薄片，大小比派盤大一圈，保鮮膜可以防粘，並且容易轉移派皮

3派皮放入派盤壓實，去掉多餘派皮，有烘焙重石的可以放一些防治派皮變形，我沒有用重石，派皮也比較完好。

4放入180度預熱好的烤箱約15分鐘。

5派餡製作：奶酪加牛奶和黃油蓋上蓋子。放入微波爐底火一分鐘軟化。

6加入砂糖和玉米澱粉打均勻，再加入雞蛋打均勻。

7放入新鮮檸檬汁拌勻。

8派皮上抹一層薄薄的藍莓果醬後倒入派餡液，九成滿就ok，再放入新鮮藍莓，數量看個人喜歡。

9放入170度預熱好烤箱15分鐘左右。

10成品出爐啦，派皮派餡間加一層藍莓醬，口味比直接在面上點綴藍莓醬好吃！

小技巧

喜歡新鮮藍莓的可以烤完派後再放在派上面做點綴。 個人喜歡派皮薄一些的口感，所以用的一半的派皮量。