豇豆土豆肉絲燜面

原料

豇豆: 1000克, 土豆: 1大個或者2小個, 五花肉: 100克, 老抽: 1大勺, 手擀麵: 1000克, 蒜: 5瓣, 花椒: 10粒, 鹽: 5克

步驟

1豇豆切成1寸長,土豆切成小拇指粗的條,肉切絲,蒜切片

2涼油略多一些下鍋,放入花椒,花椒炸熟放蒜,蒜爆香,倒入肉絲,炒至發白,倒入老抽少許上色,倒入土豆,翻炒勻,倒入豇豆,繼續翻炒,炒勻倒入老抽,鹽。倒入大概50ml的純凈水蓋上鍋蓋燜豆角,大概3分鐘。

3將手擀麵用刀切短一些,大概10公分長,平鋪在蔬菜上,沿鍋邊繼續倒入大概100ml純凈水,中火燜面。大概7-10分鐘,中途注意不要粘鍋。

4面燜熟後,轉小火,左右手各拿一雙筷子,把面和菜和勻,關火,開吃。

5成品

6成品


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