蒜: 3瓣， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 耗油: 適量， 料酒: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 4克， 姜: 2片， 蔥: 適量， 檸檬: 一片， 胡椒粉: 適量
1大排拍松 ，撒適量的鹽按摩片刻 ，加入料酒、胡椒粉、薑片、幾滴檸檬汁，放入冰箱保鮮腌制20分鐘.
2開火，放入切片的蒜瓣（關鍵一步），蒜瓣金黃放入腌制好的大排兩面煎透再加入料酒、冰糖、蚝油、少許煮清水，小火收汁.完美收工！
3很純粹的紅燒大排，老冰糖我很喜歡用來燒肉，有小時候的味道～
4秘制大排加入湯麵，顏值是不是瞬間加分了呢，大大大滿足我們的中國胃！
煎大排的時候不要用大火 ，避免燒焦！