豬肋排骨: 1000g， 老東美醇香酒: 一瓶， 蔥: 15g， 姜: 15g， 紅曲米粉: 5g， 老抽: 10g， 冰糖: 200g， 鹽: 15g， 桂皮: 5g， 八角: 5g， 紅棗: 100g， 金桔: 適量
1先將豬肋骨切成長10厘米，寬3厘米，用鹽、酒20g腌制15分鐘
2起油鍋，加入姜皮、蔥段燉鍋，放入豬肋骨，兩面煎至金黃色
3加入醇香酒、紅曲米粉、八角、桂皮，放入高壓鍋壓制15分鐘
4將燜燒好的排肉加入金桔、紅棗、冰糖
5小火收汁，並不停將汁澆到排骨上