麵粉: 若干， 牛肉餡: 400克， 洋蔥: 適量， 大蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 雞精: 若干， 鹽: 適量， 芝麻油: 一勺， 老乾媽: 兩勺， 生抽: 適量， 水: 適量， 雞蛋: 一顆， 大紅袍花椒+麻椒: 若干， 干辣椒: 若干
1先來和面，取適量麵粉，加入溫水用筷子攪拌，待麵粉都成為小團，開始用手揉成麵糰。之後放在溫暖處醒一會兒，大概二十分鐘左右。此處面和的軟一點比較好哈！
2弄好麵糰我們來調餡。把洋蔥，大蔥，姜切碎
3將切好的洋蔥碎、蔥碎及姜放入肉餡中。同時加入老乾媽、雞精、料酒、鹽、生抽、芝麻油
4接著，將適量的花椒麻椒和干辣椒放入食用油中，油熱之後起鍋，將油澆在上一步準備好的肉餡和料上。我們比較喜歡椒麻的味道，所以會特別做這一步，而且不介意花椒整顆出現在餡里，如果不吃辣不愛麻的朋友也可以把這步省略哈。
5朝一個方向！一個方向！個方向！攪拌肉餡！（重要的事情說三遍）攪拌均勻後，打入一個雞蛋以及適量純凈水，繼續朝一個方向攪打肉餡。加入雞蛋和適量水可以讓肉餡口感更佳滑嫩。
6餡準備好了，麵糰也差不多，所以開始包餡餅吧！再揉一下麵糰後，揪成劑子，擀成皮，放適量肉餡，像包包子那樣把口封住。（其實只要不露餡，你隨便怎麼把口封住都行哈）
7包好的餡餅將有褶的這一面朝下放入鍋中，用手按一按，目測更像餡餅而不是包子的大小就差不多了，之後，一！定！要！小！火！慢慢煎，否則餡還沒熟，皮已經糊了就蒙圈了。煎至兩面金黃就可以關火出鍋，開始享用啦！
因為加入了老乾媽，所以鹽可以少放一些 我們只放了洋蔥，也可以放胡蘿蔔，或者自己喜歡的配料。感覺如果有荸薺或者蓮藕碎，加入一些爽脆的口感應該也很不錯！